肉末银鱼蒸蛋羹 银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
银鱼蒸蛋,也许是大家比较常吃的做法,尤其适合宝宝吃,我在这道菜了多加了一点点的肉末,真的给平凡的银鱼蒸蛋锦上添花!!
原料:鸡蛋2玫,银鱼1把,葱2根,肉末适量
过程:
1,图1原材料集合
2,银鱼洗净后,加入适量的料酒,盐,五香粉腌制几分钟。
3,鸡蛋打散,用手动打蛋器打至均匀。
4,加入冷开水,水与鸡蛋的比例是1:1最佳,加入适量的食盐,搅拌均匀。
5,平底锅中加入适量的食用油,连同姜片翻炒,之后加入适量的生抽和料酒。
6,炒好的肉末平铺在容器底部。
7,之后加入蛋液。
8,容器覆盖保鲜膜,上蒸锅,大火烧开水后转中小火8分钟。
9,之后放入腌制好的银鱼撒点葱,继续蒸煮3分钟即可。