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冷冬取暖--蜂蜜柚子茶

聚缘v转身寂寞

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0 发表于: 2010-01-19

　　1、柚子的清洁工作：做蜂蜜柚子茶，主料就是柚子皮，所以柚子外皮的清洁工作很重要，首先把柚子的外皮用盐反复的搽洗一下，然后再用热水泡十分钟，泡水的理由是让柚子皮的表皮毛孔打开，就像我们去蒸桑拿哦~~ 洗一洗~泡一泡~
　　
　　2、柚子的剥皮工作：柚子泡好以后就该剥皮了，首先把柚子最外面的那层黄色的削下来这样看起来，像不像椰子啊~~
　　

　　3、把切下来的黄色的外皮切成丝状
　　然后是白色的瓤，这一层是最苦的，所以切成丁状酌情添加就可以了。接下来就是取果肉了，把柚子的果肉取下来，用搅拌机打碎备用~打碎后太难看了，就不发图了~~

　　4、柚子的熬煮：材料都准备好了，就下锅熬吧，把刚才准备好的柚子皮，柚子瓤，柚子肉放到锅里，加点清水，放大量冰糖，先用大火煮开，再转小火熬，一直熬到果肉变得很透明很透明，水都熬干了就可以了，我估计了一下，费时大概45分钟~~
　　

　　5、等熬好的柚子酱完全冷却后，把洗好晾干的玻璃瓶拿出来，把做好的柚子酱和蜂蜜按1：1的比例装在瓶子里面就OK了，盖好盖子，放在冰箱里面腌制10天的样子就可以吃了~~

Tips:
　　1、建议蜂蜜采用原味的，因为原味的蜂蜜比较淡，较能烘托柚子的香味~
　　2、柚子酱一定要冷却后再和蜂蜜混合，不然会破坏蜂蜜的营养，同理，冲泡蜂蜜柚子茶的时候也不可以用开水哦~
　　3、如果不太喜欢喝苦苦的味道的话，可以不加柚子里面的白瓤，因为那个是最苦的部分，另外也可以做好后多放置一段时间，苦味也会淡很多哦~
　　4、我用的是蜜柚，因为觉得沙田柚没什么水分，不是很喜欢吃，喜欢蜜柚酸酸甜甜的味道，其实估计用什么柚子都没有关系的~~