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*冷冬取暖--蜂蜜柚子茶*
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*冷冬取暖--蜂蜜柚子茶*
聚缘v转身寂寞
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发表于: 2010-01-19
1、柚子的清洁工作:做蜂蜜柚子茶,主料就是柚子皮,所以柚子外皮的清洁工作很重要,首先把柚子的外皮用盐反复的搽洗一下,然后再用热水泡十分钟,泡水的理由是让柚子皮的表皮毛孔打开,就像我们去蒸桑拿哦~~ 洗一洗~泡一泡~
2、柚子的剥皮工作:柚子泡好以后就该剥皮了,首先把柚子最外面的那层黄色的削下来 这样看起来,像不像椰子啊~~
3、把切下来的黄色的外皮切成丝状
然后是白色的瓤,这一层是最苦的,所以切成丁状酌情添加就可以了。接下来就是取果肉了,把柚子的果肉取下来,用搅拌机打碎备用~打碎后太难看了,就不发图了~~
4、柚子的熬煮:材料都准备好了,就下锅熬吧,把刚才准备好的柚子皮,柚子瓤,柚子肉放到锅里,加点清水,放大量冰糖,先用大火煮开,再转小火熬,一直熬到果肉变得很透明很透明,水都熬干了就可以了,我估计了一下,费时大概45分钟~~
5、等熬好的柚子酱完全冷却后,把洗好晾干的玻璃瓶拿出来,把做好的柚子酱和蜂蜜按1:1的比例装在瓶子里面就OK了,盖好盖子,放在冰箱里面腌制10天的样子就可以吃了~~
Tips:
1、 建议蜂蜜采用原味的,因为原味的蜂蜜比较淡,较能烘托柚子的香味~
2、 柚子酱一定要冷却后再和蜂蜜混合,不然会破坏蜂蜜的营养,同理,冲泡蜂蜜柚子茶的时候也不可以用开水哦~
3、 如果不太喜欢喝苦苦的味道的话,可以不加柚子里面的白瓤,因为那个是最苦的部分,另外也可以做好后多放置一段时间,苦味也会淡很多哦~
4、我用的是蜜柚,因为觉得沙田柚没什么水分,不是很喜欢吃,喜欢蜜柚酸酸甜甜的味道,其实估计用什么柚子都没有关系的~~
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发表于: 2010-01-19
天冷了,喝点很舒服
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