食材：
羊腩肉 500g、罐头马蹄 10g、胡萝卜 2根、山药 1根、老姜 1块
用料选择：
羊腩肥肉较多：相对羊肉的气味就会稍微大些，如果不喜欢羊肉的气味，可以用羊肩肉或羊上脑来烹制这道菜。
用盐量：调料中的酱油和南乳汁已经带有咸味，所以最后是否需要再加盐，可以根据自己和家人的口味而定。
关于南乳汁：南乳汁一般是成品调味料，由南味腐乳制成，呈深红色，带有腐乳香味。在一般超市都能购得，如果没有南乳汁，也可以用两块玫瑰酱豆腐代替。
调料：
料酒 2汤匙（15ml）、酱油 1汤匙（15ml）、白砂糖 1汤匙（15g）、白胡椒粒 2茶匙（10g）、南乳汁 2汤匙（30ml）、
油 1汤匙（15ml）、盐 适量、鸡精 1/2茶匙（3g）
制作方法：
1.羊肉洗净，切成4cm见方的小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用。罐头马蹄沥干水分备用。
2.大火加热砂锅中的油至1成热。放入羊肉块煸炒至羊肉表面微微发干。盛起羊肉，放入老姜片和南乳汁翻炒均匀，待南乳汁烧开并散发香味，投入羊肉翻炒。
3.砂锅中加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粒和足量的热水（大约1500ml），加盖大火煲煮15分钟，放入马蹄、胡萝卜块和山药块，调成中火焖煮1.5小时。
4.最后根据自己的口味加入适量盐，起锅前加入鸡精翻炒均匀。
滋补功效：
羊肉和白胡椒粒都具有补气暖身的功效，两者结合能在冬日为身体提供暖融融的热量。
特色：
羊肉软烂，马蹄甘甜，伴着阵阵的南乳香的鲜香，叫人怎么能停著。隆冬时节围炉夜话，煲上这样一锅羊肉，暖在心底。
禁忌：
热性体质的人不宜多食。
