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口水鸡的做法
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只看楼主 更多操作 0 发表于: 2008-09-29
原料：三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜  酱油  盐  糖  醋
做法：
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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只看该作者 1 发表于: 2008-09-29
坐自己的沙发舒服点
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只看该作者 2 发表于: 2008-09-29
楼上做好的口水鸡图片，感觉不够辣，佐调少了点。
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只看该作者 3 发表于: 2008-09-29
额  看了也是白开  我连把刀都拿不稳
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目前没有
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休息中....
只看该作者 4 发表于: 2008-09-29
引用第2楼聚缘v影儿于2008-09-29 13:57发表的  :
楼上做好的口水鸡图片，感觉不够辣，佐调少了点。


辣点好吃些．．．．．．哈哈．．．．．
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只看该作者 5 发表于: 2008-09-29
很中意这辣油。。。。



十年生死两茫茫  不思量  自难忘
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只看该作者 6 发表于: 2008-09-29
要想有胃口点就多放点辣的，那才有味道多了。
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只看该作者 7 发表于: 2008-09-29
为什么这叫“口水鸡”？？
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只看该作者 8 发表于: 2008-09-30
可能是有鸡的口水吧！
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只看该作者 9 发表于: 2008-10-01
我吃过我们这的，我觉得不怎么好吃。呵呵
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只看该作者 10 发表于: 2008-10-02
这两天上火
这种东西吃不得
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米...
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只看该作者 11 发表于: 2008-10-02
流口水啦~~~~~
不喜欢吃鸡肉，鸡汤有营养点咧~~
愛她，請給她安全感。
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只看该作者 12 发表于: 2008-10-15
口水。。。。都是口水~~
[/img]http://img0.ph.126.net/7Hh3_gfQtGkpdx9WQ3554Q==/2494994193581214675.jpg[/img]
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聚缘v影儿
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只看该作者 13 发表于: 2008-10-16
引用第9楼聚缘v罗曼罗兰于2008-10-01 22:13发表的  :
我吃过我们这的，我觉得不怎么好吃。呵呵



兰兰有空来重庆吃,哇哈哈~~~
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