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本帖被 聚缘v蓝枫 执行加亮操作(2008-05-02)
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从饮食开始减肥之旅
饮食也能减肥
“以瘦为美”，似乎又成为今天的审美时尚。“骨感之美”是很多年轻人的追求目标。当人们跌跌撞撞踏上一条漫漫的减肥苦旅时，才发现这条路原来并不好走。
不知从何时起，体重计和减肥药成为许多人必备的两件“宝物”，前者是情绪的“晴雨表”，后者是梦想的“引航灯”。
但，如果是我，倒愿意送给这些朋友一个“食物秤”。
毕竟，减肥也好，苗条也罢，人总要吃饭。减肥药再“妙”终不能替代一日三餐。抛开饮食的“文化内涵”不谈，这忍饥挨饿的滋味着实不好受。因此，还是先用一剂饮食处方缓解一下减肥者饥饿的胃肠道吧。或许，在茶余饭后，人们还能发现饮食的妙用——不仅增重，还能减肥！
真可谓“成也萧何，败也萧何”。
减肥饮食的“7减2原则”
减肥饮食，学名为“低能量膳食”，与我们平素所说的平衡饮食毕竟不同。平衡饮食的特点在于“全面、均衡、适度”，是指七大营养素——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水，按照标准比例供给，满足人们每日的营养需要。
低能量膳食则是在满足蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水这五大营养素的基础上，适量减少脂肪和糖类的摄取。所谓“适量”是指摄入量少于每日人体消耗量，二者之差导致能量负平衡。
综上所言，我们可以将减肥膳食的特点归结为——“7减2原则”。
饮食减肥贵在坚持
减肥的关键在于坚持。
合理的减肥饮食只有在坚持一个月以上，方能显效。只有坚持半年以上，方能维持疗效。只有坚持一年以上，方能形成习惯，受益终生。
营养学家算过一笔账：如果一个人每日能量负平衡达到200千卡，换言之，其每日消耗的能量超过其摄入的饮食能量达到200千卡（相当于半两粮食产生的能量），1月后便可降低体重1公斤。如此坚持下去，减肥终能成功。
这样看来，减肥似乎并非想象中那么困难。
但不幸的是，很多肥胖的朋友在坚持减肥饮食二三周后就放弃了。其中原因很多，部分为自身毅力不强，部分为减肥计划不合理。
营养学家经过研究发现，对于很多肥胖者而言，每日摄取1200千卡的能量是减肥饮食中最常见的能量标准。
1200千卡能量意味着多少食物？
1200千卡能量=“三两主食、二两肉、一个鸡蛋、一杯奶、一斤蔬菜、一点油”。简称为“3+2+1+1+1+1”。
我们不妨在此提供一套简单实用的1200千卡的食谱，供减肥的朋友们参考。
1200千卡的食谱举例
早餐7：00—7：30
一杯不加糖的脱脂牛奶（250毫升）
4片苏打饼干（或1片白面包片，约35克）
1个中等大小的煮鸡蛋（约50克）
上午加餐9：30
一个中等大小新鲜的西红柿（约200克）
中餐12：00
一两米饭（注意：生米50克煮熟后重量是130克）
清炒茼蒿（茼蒿200克，用植物油5克）
烩鸡片银耳黄瓜（鸡片100克、适量辅料，油10克）
下午加餐15：30
无糖燕麦片25克冲服
晚餐19：00
紫米粥（紫米25克）
醋熘茄丝（茄子100克，植物油10克）
蔬菜色拉（黄瓜50克、胡萝卜50克、生菜50克，切丁切块，用醋、适量色拉酱和盐拌好）
克服饥饿感有奇招
减肥开始后碰到的第一只“拦路虎”就是饥饿感。很多朋友就因为饥饿难耐半途而废。因此，在不增加热量摄入的前提下，选择饱腹作用强的食物，有效克服饥饿感，成为减肥的关键。
这里为减肥的朋友们支几招：
坚持“少量多餐”原则，将食物“打散”；
多吃绿叶蔬菜，甚至摄入量可以加倍；
用不含热量的植物纤维制品魔芋作为主菜，或用魔芋粉冲服；
用等热量的粗粮来替代普通的主食，如用一个200克的玉米棒子替代半两米饭。
“减了又肥，肥了再减”怎么办
很多朋友不知不觉中陷入“减了又肥，肥了再减”的怪圈，其原因在于追求“短平快”的效果，忽视长远的效果。
说到底，减肥不仅是一个减重过程，同样也是一个改变自身生活方式，建立良好的饮食习惯和运动习惯的过程。
科学合理的饮食习惯和运动习惯将是您一生相伴的良师益友。而减肥的药物治疗、手术治疗等手段，虽可在一定时期收到一定效果，但毕竟难以持久，更谈不上终生相随。它们带来的风险更使人们敬而远之。
