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清蒸醉虾

聚缘v一笑嫣然

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0 发表于: 2009-08-21

原　　料: 鲜虾500克、葱100克、米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克

特　　色: 肉质鲜嫩，酒香飘逸，别具风味

作　　法: 1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。

            2、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。

            3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。

            4、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。

贴    士：用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。