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*谁不爱吃请举手----猪肉炖粉条*
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只看楼主 更多操作 0 发表于: 2009-08-20



原料：五花肉2斤 粉条1小把 干香菇3朵 笋（随意） 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块



调料：料酒4汤匙（60ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽3汤匙（45ml） 糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）



做法：

1）将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。

2）把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。

3）汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。

4）锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。

5）倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。

6）放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。





超级啰嗦：


**这是很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看。


**做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。


**粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。


**在步骤（5）中，请你一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香。

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只看该作者 1 发表于: 2009-08-20
让你们眼谗下哦
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只看该作者 2 发表于: 2009-08-20
不饿~~飘过~~~~~
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只看该作者 3 发表于: 2009-08-21
一会你就饿了~
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只看该作者 4 发表于: 2009-08-21
这个肉块好大。我喜欢吃肉末的那种。

这锅好象文怡家的 真的是文怡家的
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只看该作者 5 发表于: 2009-08-21
就是文怡的~最近在看她的博客，
学学做美味的菜~
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只看该作者 6 发表于: 2009-08-22
看到流口水了

PS：不晓得为什么看到这到菜俺就想唱《东北银是活雷锋》     

沧海惟一笑，良人不可来。
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只看该作者 7 发表于: 2009-08-24
这个菜跟东北有关系？
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只看该作者 8 发表于: 2009-08-24
我也不饿。。
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只看该作者 9 发表于: 2009-08-24
好诱人啊～～～～～～～
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只看该作者 10 发表于: 2009-08-25
要控制，吃多了会长肉
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