百搭肉片炒蘑菇
准备时间：10分钟
烹饪时间：8分钟
特色：
怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
用料：
鸡脯肉 200g
蘑菇 200g
青椒 1个
红椒 1个
黄椒 1个
大葱 2段
姜 1片
盐 1茶匙(5g)
鸡精 1茶匙(5g)
高汤、油 适量
做法：
1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
小贴士：
蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
锦上添花剁椒鱼头
准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟
特色：
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
用料：
胖头鱼鱼头 1个
湖南剁椒 1瓶
姜 3片
葱花 1茶匙(5g)
盐 1茶匙(5g)
红油 2茶匙(10ml)
油 适量
做法：
1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小贴士：
1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
菇香黄酒鸡翅
准备时间：8分钟
烹饪时间：20分钟
特色：
鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
用料：
鸡翅 6只
大蒜 6瓣
葱花 少许
黄酒 1汤匙(15ml)
老抽 1汤匙(15ml)
香菇 3朵
盐 2茶匙(10g)
胡椒粉、油 适量
做法：
1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
小贴士：
1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
2. 黄酒可以用啤酒替代。
里脊的周末
准备时间：8分钟
烹饪时间：10分钟
特色：
外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
用料：
猪里脊 300g
淀粉 60g
鸡蛋 1枚
油 150g
盐、鸡精少许
做法：
1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
小贴士：
1． 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
2． 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
锦色炒饭
准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟
特色：
光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
用料：
米饭 250g
烟熏火腿 1根
黄瓜 1根
青豆 50g
白砂糖 1茶匙(5g)
盐、油 适量
碎米芽菜 少许
做法：
1. 将火腿和黄瓜切成粒。
2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
小贴士：
米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
