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本帖被 聚缘v烽火 执行加亮操作(2008-04-23)
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不要以为我说的这个是到处都有的，重庆的鱼香肉丝外地是吃不到的，做法完全不一样的，偶特别喜欢吃的，但是做起来还是有难度的，重点在调味上。
准备：精瘦肉半斤（切丝和上豆粉）
泡姜一块（切片）
泡椒10颗左右（切段）PS：喜欢辣的可以多放点
香葱半斤（切丁）
大蒜2瓣（切丁）
白糖和醋适量（按个人口味定）
下锅：1、锅烧热下清油烧至8成热下肉丝过油，，不停翻炒20秒捞起，，（油不动）
2、下少量盐、泡姜、泡椒、大蒜炒出香味，把刚刚捞起来的肉丝下锅
3、放入白糖和醋，在翻炒30左右
4、下葱花翻炒10秒后放味精起锅
