最近对自己煮饭吃特感兴趣,结果各类小吃的制作特点,决定拿出我的看家本领——蛋炒饭。
可蛋炒饭太普通了，来点有特色的吧。
找出上次在黄山买的野生玫瑰，时间有点长了，香味丢了不少，没办法，将就着吧。
放了大约25克玫瑰在米里，放在电锅里煮。水不可放多，太多饭太烂，炒饭的时候会粘在一起，太硬饭夹生，肯定不好吃的。饭煮好后盛出等凉，根据我的经验，蛋炒饭要剩饭炒才好吃，所以一定要凉。此时的饭一定是呈淡红色，因为放了玫瑰，有淡淡的清香。大家记得要用泡茶的玫瑰，可别用花店卖的，那个没处理过是有毒的。
准备少量碗豆和午餐肉，午餐肉切丁，此为配料，少用。
锅烧热，放油，热油后将鸡蛋打入，此处鸡蛋不能搅碎，直接打入锅，用锅铲和碎，炒出的鸡蛋白黄分离，略焦，比起搅过后各方面味道均匀的鸡蛋，自有一番分味。
再放入碗豆和肉丁一起炒，碗豆不易熟，炒之前用水煮至八成熟。
炒得差不多的时候倒入米饭，分量按需要放入。最好一次不超过两碗。
炒法就不多说了，就是这样炒的，现在讲重要的一点。
在炒至七分熟的时候，将适量的盐放少量水和成均匀的盐水，顺锅边倒入，将结团的饭炒得松散，放锅中小火多炒一会，至水干，饭松。如果你喜欢香葱的味道可以放点，不过建议不放，会败了玫瑰的香味。
如果喜欢吃锅巴的可以将饭按平小火闷一会，会结上薄薄一层锅巴，奇香无比。（口水下来了。）
盛出，好了，用吧，个中滋味如何，大家自己尝试一下吧。
我炒的，米饭松软有玫瑰花香，鸡蛋略焦有回味。哈哈。我最喜欢的一道饭呀。自打我吃过自己炒的以后我就再也不吃外面卖的蛋炒饭了。
